阅读历史 |

第411章 别人的影子(2 / 2)

加入书签

「三丁包确实不错,小秦的馅料煮成那样都能有这个味道,真是有一根好舌头。之前我一直以为小谭是夸大其词,以为他是去外面又碰见一个比他年轻丶比他厉害丶比他有天赋得多的新人厨师,输人家太多脸面上挂不住,所以回来夸大其词各种吹嘘他的天赋。」

「没想到说的居然都是真的。」

「那你记不记得小谭还说过一个八卦?」

「什麽八卦?」

「小秦十几岁的时候,他有个亲戚想要托朋友送到我们知味居来当学徒。但是他爸妈觉得读书比较重要,当学徒太苦了,所以耽误了很多年一直到今天才来我们知味居,不然早10年就来了。」

「唉呀。」聚众聊天的几位大师傅同时发出懊悔的叹息。

「怎麽早不来?早该来呀!」

「就是就是!」

「小秦这种好苗子,我们怎麽可能会舍得让他累着!」

「就是就是!」

「要是早10年来,我也厚着脸皮要收他当徒弟!」

「就是就是!」

此话一出,聚众聊天的几位大师傅面面相觑,互相看着对方,都从对方的眼中看到了竞争者三个字。

沉默片刻,相顾无言,散去。

在角落里默默吃完这所有瓜的谭维安:……卧槽,他怎麽觉得他们知味居要因为秦淮掀起一场腥风血雨了?

另一边,秦淮一边做手搓面,一边听周师傅对他四喜汤团的点评。

在周师傅点评之前,一位不曾拥有姓名但是很有眼色的学徒端上来一个刚出锅的三丁包,周师傅顺手接过,先咬了一口。

「你的基本功很好。」周师傅一边细细咀嚼,一边慢条斯理地说,让秦淮一时之间分不清周师傅是对四喜汤团进行点评,还是对三丁包进行点评。

「之前小谭用非常夸张的语言跟我们说过很多次你的天赋有多好,你的天赋也确实对得起小谭的夸奖。我去黄记吃过你的果儿,也吃过你那时候做的三丁包,你的进步的确很惊人。」

「您居然去黄记吃过我做的果儿!」秦淮有些吃惊。

「没什麽好大惊小怪的,知味居的大师傅们基本上都戴口罩去过。《知味》的开年大刊的封面居然是一道白案点心,我相信国内只要抽得出时间的白案点心师傅,没有人能忍住不去尝一尝究竟是什麽味道。」

「说句实话,我觉得你做的果儿够不上开年大刊封面的资格。但是你够年轻,许成又是一个很喜欢提携青年厨师的美食评论家,应该是有这层因素才会让果儿登上封面。」

「郑达教了你这麽久,他有没有说过你最大的问题是什麽?」周师傅看着秦淮。

见周师傅聊到这麽深入的问题,秦淮不再干活,停下来仔细想了想:「我是野路子出身,养成了很多坏习惯一时半会改不掉?」

周师傅摇摇头:「这算什麽毛病,你之前没有正儿八经的拜过师,会有很多小毛病和坏习惯很正常。其实我到现在都没有听懂小谭说的那个,你是从点心大全上学的点心是个什麽意思。」

「不过你不是那种改不掉的,你的刀功是怎麽练的小谭也跟我们说过。有什麽改不掉的?认了一个好师父,手把手教你纠正,你不是一下就改过来了吗?」

秦淮:……谭维安到底有什麽是没说的?

「你最大的问题是一直在模仿。」周师傅说,「你不是在做自己的点心,你是在做别人的。」

秦淮微微愣了一下,他依稀记得这个话好像有人跟他说过,但是他不记得具体是谁了,不过当时他也没有太在意。因为他做点心就是很擅长模仿,且擅长模仿所有人,无论是点心大全,网上的视频教程,还是电视剧里出现的离奇手法,又或者是真的和别人学的,对于秦淮而言模仿都是最快进步的方法。

「我是有这个问题,但这可能是我的习惯,我……」

周师傅打断秦淮的话:「我说的不是这种模仿,我说的是徒弟模仿师父的模仿。」

秦淮:?

「你的点心一直都有别人的影子,我之前在黄记吃果儿和三丁包的时候就有这种感觉,今天吃四喜汤团和刚才的三丁包的时候这种感觉更强烈。」

「但是我又觉得很奇怪,小谭是明确说过你是没有师父的。一个没有师父的弟子,从哪儿去模仿师父,从而导致每一个点心上都有师父的影子?」

「这个毛病在科班出身的嫡传弟子里很常见,但你偏偏又不是。所以我有点想知道你说的那个点心大全,是不是小时候有人照着那本书上的方子一道道教你怎麽做的。」

「还是你的天赋异于常人,你光靠看菜谱就能看出菜谱撰写者的手法和习惯,从小照着一本菜谱学,所以学成了那个菜谱撰写人的亲传弟子。」周师傅自己说完都觉得离谱。

秦淮更是听懵了,不知不觉顺着周师傅说的话往下思考,思考自己真的有这麽牛逼吗。

「不过这都不重要。」周师傅说,「你既然来我们知味居交流,我们知味居就要对你负责,一定要让你学到东西再回去。」

「指法丶面点丶蒸点丶开酥这些东西都是虚的,从明天开始你就跟着我学,你点心上有别人的影子的这个毛病一定要改。」

「用别人的方子,做别人的点心,一辈子也成不了顶尖大师。」

「想要做到最好,就一定要做出自己的东西。」

「我听小谭说你早上有点起不来,可以理解,我也起不来。咱们就先暂定每天早上9点到知味居,从明天开始你就跟着我,我要好好看看你的各项基本功和你的点心究竟是怎麽回事。」

周师傅三言两语间,虽然没有说要收秦淮为徒,但直接把秦淮定性为了他的徒弟,从明天开始就跟着他,和其他大师傅区分开来。

「好的,周师傅。」秦淮恭敬地道。

(本章完)

↑返回顶部↑

书页/目录