第428章 什锦素菜包（1 / 2）

第428章 什锦素菜包

让秦淮没想到的是，这一桌琳琅满目的点心里最好吃的居然是看上去最平平无奇的包子。

还是素包子。

什锦素菜包。

既然用到了什锦两个字，素菜的种类就很多，青菜丶鲜笋丶香乾丶黄花菜丶山药丶胡萝卜丶木耳，油面筋丶香菇丶银杏，食材丰富到都可以炒一盘什锦杂烩，这样的馅料却被周师傅做成了馅包进包子里。

秦淮感觉他最近吃了很多这种像是把丰富的炒菜丶烩菜包进包子里的好吃包子。

这难道才是包包子的真谛？

优秀的包子馅，只需要一盘可口的炒菜。

秦淮不语，只是一味的吃包子。

餐桌上很安静，只有石大胆和周师傅聊天的声音。

周师傅有嘴聊天，是因为这些点心都是他做的，他并没有太多进食的欲望。石大胆聊天，是因为他有这个本事一边吃饭一边聊天，同时还能吐字清晰且吃饭速度不慢。

并且他对自己的胃容量和其他人的胃容量都有信心，这一桌的点心大家肯定吃不完，最后还是要他来扫尾。

石大胆在和周师傅聊家常。

之前秦淮让石大胆当他的金牌辅助的时候就发现了，石大胆是一个很擅长倾听也很擅长让别人诉说的人。可能是因为他身上憨厚的特质容易让人第一时间对他产生亲近之感，也可能是因为他说话的方式让人听起来很舒服，总之石大胆是一个很擅长套话的人。

很多时候甚至不用他刻意去套话，聊天的人主动就说了。

秦淮也是今天才知道原来周师傅有两个女儿一个儿子，但是都没有继承他的衣钵，甚至从事的职业和厨师没有任何关系。

周师傅的大女儿正在经营一家旅行社，二儿子是数学老师，小女儿现在还在国外读书，这种情况在白案大师傅，尤其是非常有名望的白案大师傅中很少出现。

要知道，就连苏老板的女儿都是西点师傅。

厨师行业本就非常传统，早些年一直都是子承父业制。父亲是名厨，儿子就一定是厨师，哪怕天赋不行，父亲也只会把独门手艺传给自己的子孙后代，而不是其他徒弟弟子。

当然不是每一位名厨都会这样，也有不少相对开明的厨师会选择把自己的独门绝学传给徒弟，可是如果有的选，他们一定会优先考虑自家子孙。

这样的传承方法很牢靠，可以把手艺留在家中。但是又极具风险，因为厨师其实是很考验天赋的，血脉可以遗传，天赋不可以，很多名菜和名点心的失传就是因为名厨后继无人。

可同时很多名菜和名点心的发扬光大，又是因为名厨的不孝子孙活不下去了，把祖传的方子卖掉。

只能说造化弄人。

正常情况下，像谭维安这种亲爹不行所以孙子顶上的才是常规操作。而且谭维安的亲爹也不是没有学过厨，他是学过但实在是天赋平平，在这个行业干不出什麽名堂，加上自己的亲爹过于争气，知味居做大做强衣食无忧，每年光靠股份分红就可以躺平才退休的。

从某种意义上来说，谭维安的亲爹才是人生赢家。40岁不到就退休让自己儿子接替家业，做到了真正的上有老下有小。

对于周师傅开明的理念，石大胆表示极其认同。他也觉得根本就没有必要子承父业强逼着小孩继承家业，比如他，就从来不强逼着小孩认真读书考一个好大学。

子承父业什麽的根本就没有必要，石大胆聊天聊得过于投入，甚至不小心说漏了嘴，觉得他小孩以后估计也当不了司机。

不过没关系，反正在场的人也没人清楚他的底细。周师傅至今为止都以为石大胆是秦淮的某个表舅或者表叔，期间甚至还用略带抱怨的语气问石大胆为什麽秦家的那个亲戚当初没有选择试一下，他们知味居真的很好进的，老客人推荐也算推荐。

要是早10年把秦淮领过来，哪还有赵诚安什麽事啊？赵诚安都可以直接让给华师傅，反正他也挺喜欢抻面的。

赵诚安：？

师父，我还坐在桌上吃点心呢，你这麽说真的好吗？

「你还擅长抻面呢。」秦淮又发现了赵诚安的一个优点。

「研究过一段时间，会，但不精。」赵诚安大方承认，「刚拜师的那段时间我觉得我就是百年难得一遇的天纵奇才，寻常厨师能做到精通一样就已经很了不得，优秀厨师能精通一两样，就算是知味居里的大师傅也会有自己擅长和不擅长的。」

「我当时觉得他们做不到是因为他们菜，我肯定能做到。所以我什麽都学，要不是那时候我师父没研究西点，我恨不得连西点都学。」

「然后就是你看到的这样，每样都学，每样都会一点。太难的不会做，太复杂的做不好，学来学去这麽多年最擅长的还是开酥类点心和镶粉糕团点心。我以为我至少能专精一两样，搞了半天一样都没做到，连我师兄师姐都不如。」

赵诚安非常洒脱地咬了一口钳花宫灯包：「不过在认识你之前，我还是觉得我是天纵奇才，现在没有专精只不过是时间不够，再给我20年丶30年丶40年丶50年丶60年我一定可以全都专精。」

别的不说，赵诚安心态真的挺好的，而且很有敬业精神。

听听，他甚至愿意再做60年点心，这是何等的敬业精神！

「那现在呢？」秦淮有些欠揍地问。

赵诚安没好气地看了秦淮一眼，又悄悄瞥了周师傅一眼。见周师傅和石大胆聊天聊得正开心，根本没注意到他这边，才压低声音说：「我现在当然也是天纵奇才！」