第97章 豆芽冷淘（2 / 2）

网上淘的便宜货，一次性用太久，吴铭怕它爆炸。

「弟子省得！」

谢清欢着老人机重重点头。

她一介凡俗，并无半点法力，能够使用仙家法宝已是师父开恩，有所限制理所应当。

何况这法宝委实神奇，竟能吹出热风，她用了没多会儿，便感觉头发乾燥不少。

有此神器，以后便能经常洗头了！

不禁感慨：怪不得人人都想成仙，仙人的生活当真滋润。

要是我也能位列仙班就好了她被自己的念头吓了一跳，暗暗自责道：清欢啊清欢，你怎的越来越贪心了？能随师父研习厨艺已是前世修来的福报，切莫再起贪念·

吴铭对徒弟丰富的心理活动一无所知，他站一旁看她吹了会儿头发，确认她操作无误，最后再嘱附两句，回家睡觉！

休业一日，川味饭馆重回正轨。

第二天凌晨到店，吴铭二话不说先把门上的休业通知撕了。

走进厨房时，谢清欢早已洗漱完毕，正在筹备煮粥的菜料。

「师父，梗米快用尽了。」

「我晓得。」

米的消耗量确实大，光是煮粥每天就要用十公斤以上。

东京城里的粳米卖七十文每斗，一斗约十二斤，每斤差不多六文钱。

显而易见，米粮在现代买更加划算，而且现代的稻作是经过长期人工选育的优良品种，即便是最便宜的梗米，品质也绝非宋米可比。

「吴掌柜！谢铛头！」

吴铭前脚刚到，李二郎后脚便来了。

开门放二郎进店。

「今日来得这般早？」

「昨晚睡得早，四更天便醒了，估摸着掌柜的快到店了，我才出门—」」

忙碌的一天从煮粥开始。

卖完早饭，肉行和鱼行一如既往地送货上门。

吴铭重新给肉行的夥计列了个单子，嘱咐说：「往后便照这张单子备货。」

他在原来的基础上添加了卤味的食材。

有了昨日的推广，吴记川饭的卤味已经打出一定的名气，当然要再接再厉。除了在东京卖，还可以加进川味饭馆的菜单，卤菜可以提前做好，并不费事。

早上八点，吴建军优哉游哉地进厨房，谢清欢早为师公温好了粥和馒头（包子），恭敬呈上。

吴建军冲她竖起大拇指：「真是个孝顺的好孩子！比你师父强！」

吴铭：「....」

见老爸满面红光，便知他昨天打牌肯定赢了钱。

吴建军问起在大相国寺摆摊的战果，吴铭如实相告，略去了探店丶沐浴等和摆摊无关的事。

出门买菜！

蔬菜有固定的供货商，主要是买面。

市场里有好几家生面店，吴铭逐一看过，最终选定一家：「老板，我看你家的凉面还可以啊。

「必须的！」老板顿时来劲了，「我们家的凉面都是每天早上现弄的，绝不过夜！」

「我想从你这儿每天进一批凉面，能不能做？」

「可以！你要好多嘛？」

「我看看今天能卖出去多少，晚上再告诉你。这里的我全要了。」

吴建军疑惑：「你要卖凉面？」

吴铭笑道：「不，我要卖冷淘。」

大夏天想吃面又不想出汗，那就得吃凉面，正好老爷子囤积的挂面消耗得差不多了，是时候上冷淘了！

东京城里的面店就没有不卖冷淘的，各种尺寸的冷淘，从银丝面到大碗宽面一应俱全；浇头更是五花八门：猪肉丶鸡肉丶鸡蛋丶笋乾丶韭菜丶蘑菇丶黄瓜丶木耳·—-不一而足。

作为川菜厨师，吴铭当然要卖四川凉面，名字他都想好了，就叫豆芽冷淘。

「豆芽冷淘？」

谢清欢听得一愣一愣的。

豆芽菜她知道，可拿豆芽菜拌冷淘，她还真没听说过。

市面上的素冷淘至少要用三种配菜，师父却只用一种，而且是最寻常的豆芽菜—.·

「会不会太简单了？」

「简单便对了，大道至简。」

吴铭随口胡咧咧。

主要还是因为人手不足，太复杂的拌面做不过来，凉面多方便，加豆芽和调料，拌匀即可食用。

四川凉面拌得好不好吃，不在于配菜的多少，甚至不完全取决于面条本身，关键正在于调料。

「为师今日便教你配制一种拌菜里最常用也最不可或缺的调味料一一复合酱油。」

一听又可以学技术，谢清欢当即打起十二分精神。

吴铭依次取出黄豆酱油丶姜丶葱丶蒜苗丶八角丶桂皮丶山奈丶茴香丶红糖丶冰糖丶香叶丶草果谢清欢看得目瞪口呆，这阵仗竟比卤菜时还要大！

师父一出手，果真非同凡响！用如此多奢侈的香料配制调味料，即便是矾楼也断无这般魄力！

「愣着作甚？来把葱丶姜丶蒜苗切了。」

「好！」