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人们无意中做出腐乳的概率比点豆腐大，毕竟大户人家买了豆腐吃不完很容易长毛，若是有那肠胃厉害又不怕腌臜的真吃了，保不齐也能吃出滋味儿来，加以改进，腐乳自然就有了。

高里正没研究出腐乳来，大概率是他节俭，舍不得浪费，从镇上买斤豆腐必然吃到肚里，不可能留着发霉。

即便刚刚发霉，可能洗洗煮煮继续吃了，也不会加点调料让它继续发霉成腐乳或者霉豆腐。

沈宁先切豆腐，为了做腐乳这一锅豆腐压得格外紧实些，切方块就方方正正，一点不散碎。

“二郎媳妇儿，豆渣都弄好了，还有啥需要我做的。”俩崽儿帮忙给人换豆腐，裴母把豆渣装在笆斗里，晌午让高木头给高里正挑回去继续做酱油。

沈宁看了看，“娘，你把家里的空坛子都找出来洗洗，放太阳下面晒晒。”

家里也没几个咸菜坛子，大中小各有一个。

裴母都给洗刷干净放院子里晒着，怕落灰落鸟屎就拿草帘子遮盖一下。

沈宁又让她找一把稻草来剪短，也放在一边晒晒，等明儿装坛子用。

她的豆腐切好了，堆在盖垫上，底下垫上一块小木头制造倾斜度方便控水。

装坛子得等明天，时间还早沈宁和裴母又去摔稻子，让俩崽儿出去找小伙伴儿玩一会儿。

虽然小鹤年和小珍珠懂事，喜欢帮家里干活儿，沈宁却不爱让他们在家里干活儿，宁愿他们出去玩儿。

一个人如果没有童年四处疯的记忆，那他的人生会少了很多乐趣和回忆点。

她希望小珍珠和小鹤年拥有这份完整的童年记忆，所以鼓励他们出去玩儿。

晌饭正常吃，下午沈宁和裴母就张罗着准备晚上的饺子了。

原本沈宁买的就剩下一斤半，裴母还让裴父从大房拿回来两斤。

三斤半肉啊，啧啧，真奢侈。

沈宁当然没都做，只剁了将近两斤肉馅儿，另外还剁了不少蔬菜。

蔬菜都是本村以及外村来换豆腐的妇女们送的。

这个送棵白菜，那个送俩萝卜的，还有人送菠菜、韭菜，也有人送大蒜头。

萝卜多她还做了一大海碗酸甜口的萝卜条，晒了两条荆棘的萝卜皮

沈宁就地取材，也不怕麻烦，包了几样馅儿。

白菜韭菜肉馅儿，菠菜豆腐素馅儿，萝卜肉馅儿。

为此小珍珠还不乐意呢，“娘，咱们为什么要欺负菠菜豆腐，不给它们配肉？”

她带入一下，就仿佛全家都能吃肉，就她不能吃一样难受。

沈宁笑道：“没事儿，我们搁肥肉炝锅，煸出来的油脂都给菠菜豆腐馅儿。”

菠菜有草酸，不能跟含钙多的食物同食，不过焯下水就解决了。

菠菜焯水，然后剁碎，豆腐剁碎，再把豆腐用猪油脂翻炒至没有水分，若是能掌控火候炒上金黄的嘎渣就更好了。

可惜没有粉条，有粉条更香。

等开始包饺子的时候小珍珠和小鹤年从外面跑回来，一人手里拿着一串炸豆腐丸子，一看就高里正家出品。

你家油真多。

沈宁逗他们，“诶呀，这几个丸子油挺多，咱捣碎放饺子馅儿里吧。”

俩崽儿一点不抠搜，都递给她。

他们吃过一支啦，这个就是拿回来给爹娘奶奶尝尝的。

为了提香，他们果真就把十个豆腐丸子捣碎放在馅儿里，果然油汪汪的。

“哈哈，娘你可真有办法，