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众人悄悄交换目光,不是说元帅易感期结束了吗?怎么还这么粘伴侣啊?
嘿!要是我伴侣*从主星来边塞星陪我,我也粘!
池寻自是不知道自己已经成了八卦主角,洗干净手检查肠粉机和已经备好的材料。
机甲师上来给他讲解,“池先生,肠粉机我们已经调试过没有问题,而且也提前清洗过了,您等下看看是不是和您说的一样?”
池寻看着那比普通肠粉机长度长很多的机器,点头,“这么快就做好了,辛苦你们了。”
考虑到军人们的饭量,他特意让机甲师做长一些,可以减少厨师的不少工作量。
再看米浆和肉碎还有青菜和煮酱料的配菜也已经提前准备好,不用他再自己弄了。
池寻松了一口气,幸好自己提前和白薇说了要把大米和水一起打成米浆,不然他还得原地表演一个磨米。
为了节省时间,池寻只好让一个厨师帮忙调米浆,“90度左右的热水慢慢倒进去,一边倒一半搅拌,米浆和热水比例大概是13∶5。”
厨师点头,牢牢记住这个比例,“好嘞!”
然后是调肉沫,因为肠粉的酱油才是主味,池寻只在肉沫里加了简单的酱油耗油盐和生粉搅拌,最后……
池寻一拍脑袋!完了,他忘记花生油了!
没想到白薇却掏出了花生油,“护送物资的第一支小队已经到了,我们有新鲜的花生油吃了!”
池寻嘴角忍不住上扬,“太好了!”
拧开油桶的盖子,浓郁的花生油香飘进每个人的厨房里,微焦的香味令人忍不住赞叹。
“我一直还觉得花生油不好吃,没想到能榨出这么香的油。”
“快给花生油道歉!”
池寻单手拎起花生油盖子倒了一小碗出来备用,再倒了一些花生油在肉沫上面锁住水份。
肉沫放到一边腌制,随后是最重要的酱料了。
粉皮的口感和酱汁的美味缺一不可。
池寻上辈子吃过不少肠粉,但是不是每家店都能把肠粉做得好吃,酱料不是太咸就是太苦,就是粉皮口感不好,能同时把两样都做好吃的屈指可数。
而鲜榨的花生油,更是可以让肠粉的美味更上一层楼。
首先调等下要煮的酱料,仍然是简单的酱油耗油老抽鸡精,再加清水搅拌均匀,因为酱油耗油已经很咸了,不需要再放盐。
冷锅倒油,花生油的香味随着高温加热更加强烈,等花生油冒气小气泡后再将提前备好的洋葱片、蒜瓣、生姜片、蘑菇片、红葱头扔进锅里小火翻炒,随着滋滋的声音,浓烈的香味强势地霸占了整个厨房,却不会令人觉得呛鼻。
材料们随着咕噜咕噜的油在锅里翻滚着,边缘很快就镀上一层金色的焦边,池寻又将调好的酱料倒进去,随着哗啦一声,油锅里瞬间冒起大量气泡,浓烟过后气泡很快就消散了,随之而来的是酱料独特的香味。
众人忍不住咽口水,光是酱料就这么香了,要是和粉皮混在一起,该会多好吃啊!
将酱料倒在滤网里过滤了一遍,捞出里面的材料,只剩下最重要的粉皮了。
池寻戴上隔热手套,看向众厨师:“其实做肠粉很简单的,我敢保证你们看一次就会!”
厨师们面上点头,心里却半信半疑,真的会有简
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