第189章 什麽叫完美的鱼香肉丝？（64k二合一（2 / 2）

男人们也没闲着，扫地擦桌子，把厅堂收拾的乾乾净净。

就连孩子们都帮着搬凳子，倒垃圾。

周砚写好菜谱，走进厨房。

周老板家常菜课堂开课了。

「回锅肉非常重要的一点，就是肉要选对，不要用五花肉，要用二刀肉，这样炒出来的回锅肉口感才好……」

「鱼香肉丝用的也是二刀肉，要挑瘦点的，三肥七瘦的最好。肉切二粗丝，就像这麽大一根，鱼香味的关键是泡二荆条，泡椒味道要正，酸香和辣气都从这里来，芡粉滋汁的调配比例决定了味型，配方和简易做法我已经写在上面了……」

妇女们听得可认真了。

男人们在厨房门口站着，一个个也是伸长脖子，竖起耳朵认真听着。

川渝男人会下厨的不少，特别是涉及到回锅肉和鱼香肉丝，那股不服输的劲头立马就上来了。

周砚讲的东西很细也很实操，肉煮多少分钟，什麽样的状态，切多厚，炒的时候怎麽把控火候。

只要是有做菜基础的，都能听个大概。

至于回去之后能不能复刻出来，像几分，那就看个人能力了。

周杰听完信心满满道：「我学会了，明天就去割一斤二刀肉回来，一半炒回锅肉，一半炒鱼香肉丝！」

「你要做得出一半周砚做的味道，我出钱买肉。」周泽开口道。

「老汉儿，你说的哈！先把钱给我。」周杰笑道。

周泽摇头：「哪有先给钱的道理，你先做，味道对了我才给钱，不对就你自己给。」

众人闻言都笑了。

时间还早，回家也没啥娱乐项目，众人就在店里喝着茶摆龙门阵，刚好醒醒酒。

「这楼房是比乡下的土房子安逸，密不透风的，还不用怕被雨水冲垮。」

「刷了石灰看着比土墙清爽倒是真的，空间也大，那麽大一个客厅，以后打个大沙发，等过年再弄台电视机就巴适了，大家一起来看新年联欢晚会。」

「电视机贵得很哦！我听说14吋的黑白电视要四百多块钱一台，而且还买不到。」

「黑白电视都算便宜的了，我上回去百货公司，看到小日本的进口货，18英寸的彩电要1200元一台呢！」

大家中午已经参观了二楼，说起他们这新家，也是赞不绝口。

本来大家对他们家的房子塌了，不得不搬到镇上暂住还挺揪心的，今天参观完，反倒有些羡慕上了。

玩了一天的孩子们开始犯困，众人这才意犹未尽的起身告辞。

「周砚，明天早上我来你店里吃碗面再去坐班车，看看你做的面条味道如何。」张正平坐上自行车后座，和周砚说道。

「要得，舅公，我把面给你留一份，你早点丶晚点来都行。」周砚笑着点头。

老太太满眼欣慰地看着他说道：「今天安排的很巴适，你还是会的嘛。」

「就简单一顿便饭，等过年我给大家做团年饭，再搞的隆重点。」周砚笑着道。

老太太点头：「要得，那今年的团年饭就你来安排了。」

「没得问题！」周砚笑着点头，作为家里唯一的专业厨师，自然不得怂。

「奶奶丶舅公丶伯伯丶嬢嬢丶小叔丶锅锅些，嫂嫂些，侄儿些，拜拜！」周沫沫站在门口，冲着大家摆手。

小小年纪，倒是面面俱到，把人都喊齐了。

「沫沫拜拜。」众人笑着跟她说道，骑上车走了。

一道道手电筒把路给照亮了。

「锅锅，啥子是电视呢？新年联欢晚会又是啥？」周沫沫抬头望着周砚问道，眼里满是好奇。

「电视就是这麽大一个盒子，它有一块屏幕，打开之后里边就会出现会唱歌丶跳舞丶演戏的小人。」周砚微笑着给她解释道：「新年联欢晚会呢，就是电视里有一群人在过年那天晚上，给大家表演唱歌丶跳舞丶演小品。」

小家伙听完眼睛一亮，嘴巴张的大大的，满眼期待地看着他：「锅锅，那我们什麽时候可以买一个电视机呢？我也想在盒子里养小人。」

「买啥子电视哦，太贵了，四百多块钱呢。」赵嬢嬢摇头道。

老周同志嘴巴动了动，还是忍不住了。

小家伙嘴巴一瘪，垂下眼帘道：「好吧。」

「买！等过年的时候，锅锅给你买一台。」周砚笑着说道。

「真的啊？！」小家伙眼睛一下亮了，高兴地跳了起来。

「骗你是小狗。」周砚点头。

「锅锅你太好了！我永远爱你！」小家伙扑过来抱住了她。

周砚笑着摸了摸她的脑袋。

小家伙还没看过电视机，过年要是有台电视机，家里确实会热闹些。

大家吃着年夜饭，看着联欢晚会，感觉都不一样。

四百块钱一台不便宜，但对他来说也不算太贵，如今饭店一天能有三百左右的净利润，一天半的工资能拿下。

离过年还有两个月呢，把买房的钱攒够付了，到年底手里还能攒一笔，给周沫沫买个电视机看联欢晚会完全没问题。

钱这东西，挣来就是为了花的。

二十岁贷款买辆喜欢的车，和三十五岁全款拿下，心情是完全不同的。

欲买桂花同载酒，终不似，少年游。

有些东西，过了这个时间，买了也没那个感觉了。

就像上辈子，驾照考了，卡里的钱早够买奥迪的，却总想着买房和退休，撞大运前愣是连二手奥拓都没开过。

人死了，又没死透。

自己挣的钱花不着。

可太痛苦了。

「真买啊？」赵嬢嬢看着他问道，眼里也有几分期待之色。

「买！」周砚点头，「买了以后天天晚上还能看看新闻联播，了解国家政策和新闻。」

「你开个小饭店，还要关心国家政策，你管得宽哦。」赵嬢嬢笑道。

周砚一本正经道：「管是管不着，但你出去摆龙门阵，别个只能聊聊村里哪个爬了寡妇的墙，哪个又买了辆二八大杠，你一开口就是南巡讲话的几大要点，鹏城发展的新趋势，大家看你的眼神都不一样了。」

老周同志眼睛也亮了起来：「这个电视还是买得，到时候我出一半嘛。」

「那就买嘛，我们加油干，买个电视过年！」赵嬢嬢笑吟吟点头。

饭店门关上，老周同志把热在锅里的洗脚水打了端出来，先把脚泡上。

周沫沫今天中午睡了一觉，这会一点都不困，坐在小板凳上，小小的脚丫子在周砚的脚背上踩着，嘴里还嘟囔着：「锅锅，我给你踩脚脚~~」

「谢谢你哦。」周砚笑道，转头看着赵嬢嬢「妈，等过了年，我打算送沫沫去上幼儿园。」

「他们说要等明年下半年的嘛，说没得学位。」赵嬢嬢说道。

「找人问问嘛，看能不能送到厂办幼儿园读小班，这样上下学也方便。」周砚笑着说道：「这事你不操心，我来安排。」

「要得。」赵嬢嬢点点头，也就没再多问。

洗完脚，赵嬢嬢带着周沫沫上楼，老周同志则和周砚下了三把棋，才一脸得意地上楼睡觉。

输家周砚把象棋收起放到柜台下边，拿出木牌写上鱼香肉丝，再价格一栏停顿了一会，写下2元一份。

一份鱼香肉丝要用半斤二刀肉，各种成本综合下来，约七毛钱，利润率能到六成半。

和回锅肉一个价位。

用的都是二刀肉，也是半斤肉，鱼香肉丝还要加冬笋和木耳，价格要是比回锅肉低，那就是自己卷自己了。

没办法，周砚只能含泪多挣点了。

这样一来，食材准备也挺灵活的。

要是鱼香肉丝没那麽好卖，回锅肉也能把二刀肉给消化掉。

今天早上他已经看到有农民在卖冬笋，价格也打听好了，五角钱一斤。

对比其他素菜，价格不算便宜。

但一份鱼香肉丝里冬笋的用量不多，也还能接受。

主要是冬笋相比于其他笋，可太难挖了。

完全埋在土里，个头又小。

五毛钱一斤的价格，周砚觉得挺能接受的。

这东西他真去挖过，一挖一个不吱声。

木牌挂墙上，冲了个澡，周砚早早上楼，从枕头下翻出帐本。

如今饭店已经完全步入正轨，营业额稳定在六百元左右，扣除人工后，利润能到三百五十左右，利润可观。

存款一栏，已经来到24，增长速度同样迅猛。

照这个速度，再有两周时间，他就能够存够一万块，从段语嫣的手里拿下邱家老宅。

挺好的，生活充满了奔头和目标。

把帐本塞回枕头，周砚看了眼床头箱子上立着的画，笑着拉了绳子，脑袋一沾枕头就睡着了。

……

周家老宅。

「周砚这娃娃有技术又有头脑，将来肯定是要去大地方发展的，说不定以后真能把饭店开到蓉城去，开个大饭店起来。」张正平泡着脚，和坐在一旁泡脚的老太太说道。

老太太笑着道：「这种事情，要看他个人发展和意愿，年轻人有干劲和有野心是好事，不像我卖了半辈子卤菜，都没有走出过苏稽。他要是有想法去做，我肯定是支持的。」

张正平摇头：「三姐，你虽然没走出过苏稽，但张记卤味的名声可是传遍了嘉州的哈，最盛的时候，连牛华都有人从你这里拿卤肉卖。周砚脑子那麽活泛，肯定能把卤味卖的更远，卖出更大的名气。」

「他都不在这里，你就莫要吹捧他了……」

「我这叫直抒胸臆，不带一点吹嘘成分！」

……

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