第430章 匠气（2 / 2）

说着，周师傅直接从秦淮手里拿走他正在做的刺猬包：「就连我让你一边看一边做，一心二用做出来的刺猬包，居然都和之前的一模一样。」

「你最开始做出来的一批刺猬包模样大小都很标致，我跟你说可以做一点有不同特点的，比如小一点或者大一点，结果你的小一点和大一点也是一样的。我让你做点不一样的，不是让你换一个模具给我压一批不同型号一模一样的。」

见秦淮有些呆愣，周师傅无奈叹了口气：「唉，早知道你会犯和老三一样的毛病，最开始我就不让老三带你了，教了你几天还给你带坏了。」

秦淮弱弱地说：「这应该不关诚安哥的事，我做点心一直都是这样的，我模仿能力特别强。」

「用谭维安的话来说，他怀疑我孟婆汤少喝了两口，上辈子的事情没忘乾净。」

「模仿能力强是好事，但也是很致命的毛病。」周师傅说，「你知道为什麽老三刚开始跟我学艺的时候是有名的天才，现在却有一些泯然众人矣吗？」

「因为他什麽都想学，所以什麽都不精？」秦淮猜测。

「不完全是，他最大的毛病就是在学艺之初仗着自己的天赋一味的模仿，把自己养成了现在这个坏习惯。学徒期每个人都会模仿，想做好一样点心就是从模仿开始的，这一点没有人可以避免。」

「但是想要做出真正属于自己的点心就要扔掉模仿，不能过度依赖。我教周燕和王嘉一的时候都没有遇到类似的问题，现在想想可能是因为他们两个的天赋远不如你和老三，他们没有尝到过靠着天赋突飞猛进的甜头，也不会对此形成依赖。」

「但你们不一样，你们两个太有天赋了，也太依赖天赋了。」

「你和我说你那位曹师傅教你刀功的时候，第1个教的是忘掉。我还觉得有点奇怪，这的确是个好方法但是风险太大也太麻烦，正常人不会用这种方法，你的那位曹师傅性格不应该如此激进，不至于一上来就用这种方法。」

「现在看来，你的那位曹师傅比我厉害，也比我更了解你，你只能用这种方法。」

秦淮：？

「啊？」秦淮懵了，满脑子都是，不是吧，还来。

他之前刀功只有初级，忘掉重头再来挺容易的。现在他指法可是高级，高级的指法怎麽忘，给他一闷棍把他打失忆吗？

可是指法这个东西更多的是肌肉记忆吧，脑子失忆了也不一定能忘掉啊。

见秦淮彻底懵逼，周师傅解释：「我知道这样很难，但是想要在短时间内更进一步，想要改掉那些我不知道你到底还有多少的坏习惯，想让你不像现在的老三这样陷进死胡同，用这种方法还来得及。」

「你也不想几年之后变成老三的样子吧？」

周师傅的这个话可以说是说得很重了。

当然，并没有说赵诚安不行的意思，但赵诚安现在的问题秦淮很清楚，他也很清楚以赵诚安现在的状态除非获得系统直接开悟，不然很难突破。

诶，赵诚安没有系统，他有啊。

秦淮思考了一下，说：「周师傅，其实我理解您的意思。」

「您的意思是一味的模仿在前期甚至中期都是很有用的，可一旦想要追求更高更好的东西，模仿会成为我们前行路上的绊脚石。而我和赵诚安都养成了类似的习惯，比普通人更难改过来，所以我们最开始的学厨路很顺，但是在突破这件事情上比其他人更难。」

周师傅欣慰地点点头。

「那您说的让我从头再来是什麽意思？指法我不可能全都忘掉吧。」

「不需要全都忘掉，你的基本功还不错，这些东西想忘也忘不掉。」

秦淮：？

「那我忘什麽？」

「审美。」

秦淮：？？

这下秦淮头上是真的全都是问号了。

审美？？？

审美这玩意儿还能忘掉？！

不是，周师傅，你的意思是我审美有问题？

秦淮恨不得把他小学丶初中丶高中画的美术作业掏出来给周师傅看看，他的审美其实很……好吧，他画画画的不咋地。

但他的审美应该是不错的…吧？

「你的审美匠气太重。」周师傅说，「这些天我无论让他们做什麽，你都更喜欢老三的作品。如果我让他们做的是什锦水果，甚至是孔雀开屏这些需要一定的审美和创造力的点心也就罢了，我让他们做的都是相对来说比较死板，比较基础款的。」

「其他点心虽有瑕疵，但很明显更有灵魂。你不喜欢，你就喜欢老三这种乍看上去挑不出任何缺点，照本宣科宛如从教科书上抠下来一般的点心。」

「技术没有办法重塑，但是审美可以。」

「不过技术也是要练的，知道为什麽我这几天都让你练这些基础的点心吗？我就是想看看你在这些基本功上有没有明显问题。」

「现在看来，基本功上没什麽问题，但是审美上有很大问题。」

说着，周师傅掏出了厚厚一摞书，足足有七八本。

秦淮定睛一看，发现这些书分别是：《世界美学史大纲》丶《美学的历程》丶《手把手教你做精美点心》丶《美学》丶《美学与艺术》丶《美的自由》丶《面点大观》。

书的厚度看得秦淮两眼一黑。

「好好看，每天早上早会的时候告诉我你的看书心得。」

「平时我们还是照常练，你练这些基础的点心，我让他们做这些有难度的点心你来点评。」

「当初老三也看过这些书。」

(本章完)