第251章 牵一发（大章）（2 / 2）

李哲点点头，接着说：「长城酒店那边跟我说，四月下旬有批提前在育苗棚移栽的菜要上市，到时候市面上蔬菜量可能会多些。你觉得咱 365蔬菜店的菜价用不用调？」

孙涛低下头琢磨了会儿，手指头无意识地在裤腿上轻轻敲着，过了会儿抬起头，：「我觉得咱店四月菜价别调，五月再适当动一动就行。」

李哲本来盘算着，等育苗棚蔬菜上市，让几个蔬菜销售渠道一起降价。

这会儿听孙涛有不同想法，有点意外，跟着来了兴致：「你跟我仔细说说，为啥四月不用降？」

孙涛理了理思路，慢慢说：「李哥您听我分析啊。首先，按以前的行情，育苗棚的菜肯定先供涉外餐厅丶国营餐厅，不会直接进菜市场。

餐厅那边就算进菜价降了，菜品价格也降不了多少——一方面餐厅成本不止蔬菜这一项，另一方面好多餐厅调价格特麻烦，得一层一层上报审批，有的图省事，不管菜价高低，成品菜就一直那价，压根不调。」

他顿了顿，接着说：「再一个，来咱店买菜的老外，他们买东西的地儿都固定，就那麽几家涉外商店丶蔬菜店。

咱只要盯着那几家竞争对手，等他们因为育苗棚蔬菜上市开始降价了，咱再跟着调，这样既能保利润，也不会丢客户。」

李哲听完，明白了，在孙涛看来，育苗棚的蔬菜不会首先供应菜市场，会有一定的延迟性。

孙涛父母就是卖菜的，他自己也是在崇文门菜市场长大，即便他自己没有卖过育苗棚的蔬菜，但听过见过的也比自己多，这方面他更有经验。

李哲心里有了主意，看着孙涛，语气诚恳：「成，你分析得在理。我今天过来就是给你提个醒，你是店里实际管事儿的，天天守在这儿，对市场的把握比我准，所以调不调价，你说了算。」

「李哥，谢谢您的信任！」孙涛一听这话，眼睛立马亮了，更有干劲了。

孙涛搓了搓手，像是突然想起啥重要事儿，又说：「李哥，还有个事儿想跟您说，是关于店里服务的。」

李哲拿起桌上的可乐又喝了口，点头：「你说。」

「就是送货上门的事儿，这几个月好多老外客户都跟我提过。」孙涛笑道：「您别看他们平时爱去健身房练，一个个看着力气大，可让他们拎着菜丶提着油桶，就一脸不乐意，更别说买米买面这种沉东西了。有好几个常来的老外，都跟我抱怨，说咱店要是能送货上门就好了。」

他说着，偷偷瞅了瞅李哲的脸色，见没反对的意思，接着说：「李哥，我这阵子一直琢磨这事儿，还特意问了几个老客户的想法，我觉得能试试，说不定能多拉些客人。」

其实去年年底蔬菜店刚开业的时候，就有客户提过送货上门的需求，当时李哲也在。只是那时候他有俩顾虑，没同意。

现在孙涛又提，李哲就把这俩问题摆出来：「送货上门是个好想法，但有俩问题得解决。第一，外交公寓是涉外居住区，安保比普通小区严多了，外人不好随便进；

第二，来咱店买菜的都是外国人，送货的得懂点外语，而且考虑到安全，最好是男的，这人不好找。」

孙涛也考虑过这两个问题，答道：「李哥，现在跟开业那会儿不一样了。这几个月我天天在店里，跟公寓安保的都混熟了，没事儿就给他们递根烟丶聊两句，有几个关系还不错。

我想，咱跟公寓管理处好好说说，给我整个实名登记，以后就我负责给客户送货，他们应该能同意。

而且好多老外客户也说了，要是管理处不同意，他们会主动跟管理层说，这是他们需要的服务，有他们帮忙，我觉得问题不大。」

他停了停，喝了口水，接着说：「至于送货的人，咱就服务后面的外交公寓，总共才十几栋楼，住的老外不到一千人，送货范围不大。

我觉得有两三个人就够了。我肯定算一个，店里不忙的时候我就能去送。我弟最近跟着收音机学英语，简单交流没问题，我忙不过来的时候，他也能过来搭把手。您觉得咋样？」

李哲没直接表态，又问：「要是加送货上门服务，你觉得得增加多少成本？」

孙涛早有准备，从柜台抽屉里翻出个蓝色封面的笔记本，翻开一页，上面写得密密麻麻的，还有些简单的算式。

他指着本子说：「李哥，这我还真算过。首先是人工，要是再招个专门送货的，月薪大概得 100块；

然后是包装费，为了避免菜丶水果磕坏，包装要更严实一些，也要增加一些费用；

人情费，为了能让管理处同意，每个月可能要送一些礼品。」

见李哲没反对，他继续说：「还有就是，店里得装部电话，客户要送货能直接打过来，不用特意跑一趟，这是最大的一笔开销。」

李哲听着，心里盘算起来。虽说电话初装费不低，但长期看挺必要，这笔钱还能接受。他抬头看孙涛：「那你觉得加了送货服务，营收能涨多少？能不能盖住增加的成本？」

孙涛又翻了一页笔记本，上面记着最近几个月的客单量和客单价他指着数据说：「首先，我觉得客单量肯定会增加，尤其是对保质期的短的生鲜影响比较大，有人外国人可比较懒，想吃不想动，出门时顺手买一些。

如果有送货上门的服务，至少能增加三分之一到四分之一的订单量。」

孙涛往后翻了一页，继续说；「其次是每一单的购买金额，咱们可以规定一个金额，达到那个金额后才肯配送，例如说五十元或一百元起步配送，客人只购买四十元的物品，为了获得送货上门的服务，还会额外再拼凑十元的货品。这样每单金额就能提不少。」

李哲突然想到个关键问题：「那小费的事儿你咋想的？外国人有给小费的习惯，送货上门说不定会给。」

其实李哲不介意送货员多份收入，能提积极性，但他怕一个事儿——送货员因为小费多少，对客人态度不一样。给得多就热情，给得少或者不给就冷淡，那很容易砸了店的口碑。

孙涛想都没想就答：「那就统一小费的金额，就像蒙娜丽莎餐厅一样，每一单送货固定小费金额。简单，也不会因为小费多少闹矛盾。」

李哲皱了皱眉：「那你没想过，有些客人可能不想给，或者觉得固定小费不合理？只要有小费这门槛，难免会把一些客人挡在外面。」

孙涛一听这话，脸上的笑僵了下，挠了挠头，有点不好意思：「这个……这个我还真没细想，光顾着琢磨咋提高收入了，没考虑客人接不接受。」

李哲看着孙涛有点窘的样子，笑了笑，语气缓下来：「你这想法总体挺好，思路清楚，考虑得也还算周全，送货上门确实能提服务丶增营收，就按你计划推进。

小费的事儿别急，接下来你做个客户调查，问问那些有送货需求的老外，看他们是喜欢固定小费丶自愿给，还是不想有小费。

另外咱内部也想想辙，比如根据客人的好评订单量，给送货员发奖金，这样既能让他们好好服务，也不会因为小费闹得态度不一样。」

「好嘞李哥，您放心！我这就准备客户调查，肯定把小费的事儿弄明白！」孙涛一听李哲同意了，兴奋得眼睛都亮了，说话声都高了点。

他一直佩服李哲，不光懂种植技术，还特有商业脑子，现在能得到认可还放权，觉得这段时间的努力，没白费。

……

接下来两天，李哲主动联系了几家由他供菜的餐厅，根据供菜的品种和实际情况，对四月底和五月份的菜价提前做出调整，避免有人选择其他的供菜渠道。

好消息是，李哲稳住了现在有的供货渠道。

但菜价降低后，卖菜的收益会大大降低，而且接下来几个月会持续下降。

这时候，李哲发展的生态产业链的重要性就凸显出来了，蔬菜店丶餐厅和罐头生意都有稳定的收益，只要有进项，心里就不慌。

(本章完)